Tendres coeurs spéculoos/citron

« Un p’tit peu de tendresse dans ce monde de brutes »
Je propose aujourd’hui de partager avec vous, une recette rapide et très simple pour vos quatre heures gourmands.
Pour les fans de spéculoos, voici une recette qui adoucira vos papilles en associant le bon goût de ce biscuit à la cannelle, à la fraîcheur du citron.

Temps de préparation : 15 mn
Pour environ 10 à 12 gâteaux

Ingrédients pour vos douceurs spéculoos/citron :

– 200gr de speculoos bio
– 100 g de crème d’amande
– 4 œufs
– 60 gr de beurre ou margarine végétale bio
– 2 zestes de citron bio
– le jus d’un citron

Préparation des douceurs spéculoos/citron

Pour commencer, mettez vos spéculoos dans un robot mixeur.
Puis ajoutez la crème végétale d’amande, le beurre ou margarine puis les œufs.
Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

   

A présent, lavez soigneusement les deux citrons bio ou non traités. Il est très important que les citrons ne soient pas traités car nous allons utiliser leur peau.
Donc, éplucher à l’aide d’un économe la peau du citron et la hacher finement dans un petit robot mixeur.

pixabay   

Si vous n’avez pas de robot mixeur, vous pouvez râper la totalité des deux peaux de citron à la râpe à main. ( ce qui est un peu plus long).

Désormais, pressez le jus d’un des citrons puis versez le directement dans votre préparation à base de spéculoos qui est toujours dans votre robot ménager.
Puis ajoutez le jus du citron.
Mixez de nouveau le tout.

Préchauffez votre four à 180° ou th°6.

Versez votre préparation spéculoos/citron dans des moules silicones afin de faciliter le démoulage.
J’ai choisi personnellement des petits coeurs mais il existe un tas de formes en magasin.
Puis remplissez vos moules au 3/4.

A présent, il ne vous reste plus qu’à enfourner vos biscuits et les laisser cuire 12 mn.
Vérifiez toujours votre cuisson avec l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir propre.

Une fois la cuisson finie, laissez refroidir vos délicieux coeurs de Spéculoos et citron.


Voilà c’est prêt…Hum c’est trop bon…


Vous pouvez les accompagner d’une petite boule de sorbet au citron ; ça se marie très bien !!!

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