Soupe indienne aux lentilles corail

 

Bonjour à vous amis internautes,

Aujourd’hui je vous propose une découverte culinaire en pays « indien ».

Le temps commence à se rafraîchir et une bonne soupe nous permettra de nous réchauffer, alors voici la recette de la soupe indienne aux lentilles.

Préparation pour 4 à 6 personnes

Ingrédients

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre

1 carotte

100 g de chair de potiron

100 g de pousse d’épinards

2 c à soupe d’huile

45 g de beurre

2 c à café de cumin en poudre

2 c à café de graines de moutarde

1 c à café de piment en poudre

½ c à café de curcuma en poudre

Feuilles de curry (je n’ai jamais trouvé, je mets du curry en poudre)

et pour toutes ces épices, vous pouvez faire aussi comme moi, faire selon votre ressenti et vos besoins du moment

200 g de lentilles corail

1.5 l d bouillon de légumes

Sel/Poivre

Étapes

1 – Pelez l’oignon, l’ail et le gingembre, hachez finement. Coupez la carotte en dés avec le potiron. Hachez de manière grossière les épinards.

2 – Faire chauffer le beurre et l’huile dans un fait-tout à feu moyen. Ajoutez les épices. Faire revenir 30 s et ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, la carotte et le potiron. Salez, poivrez puis laissez cuire 5 mn en remuant régulièrement.

3 – Incorporez les lentilles, versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Baissez le feu, puis laissez mijoter de 15 à 20 mn, quand les lentilles commencent à se fendre, c’est tout bon ! Ajoutez les pousses d’épinard.

soupe indienne

Vous pouvez servir la soupe avec des naans, vous savez ces petits pains indiens, comme des feuilles, qui s’accordent à merveille avec cette soupe.

Bienfaits des lentilles

Comme toutes les lentilles, les  lentilles corail, ont une forte teneur en protéines et on retrouve également :

  • des fibres qui, comme vous le savez, facilitent la progression du bol alimentaire dans le colon avec un apport d’eau suffisant bien sûr!
  • ainsi que du fer : oligo-élément nécessaire puisqu’il entre dans la composition de l’hémoglobine des globules rouges entres autres choses,
  • Ensuite, du phosphore : le phosphore est retrouvé pour 85 % dans les os et les dents,
  • Puis du manganèse : participe à l’utilisation des glucides et des lipides par l’organisme,
  • du cuivre : oligo-élément qui intervient dans l’entretien des cartilages et des os, il permet aussi de lutter contre les infections et intervient dans le bon fonctionnement du cœur,
  • et des folates ou vitamine B9, sont indispensables à l’organisme, en particulier en cas de grossesse. On lui attribue beaucoup de bienfaits que je ne vais pas vous citer ici.

Tout ceci a pour bienfait de renforcer le système nerveux et de stimuler les mécanismes de défense du corps.

Donc au vu de tout cela, les lentilles, c’est le top pour le corps !!!

J’adore cette recette quand le temps se refroidit, elle réchauffe le corps et emplie la maison d’une douce odeur d’épices et en plus c’est très très bon !

Alors j’espère que cette soupe ravira vos papilles autant que les miennes ! Régalez-vous !

A très bientôt !

Laisser un commentaire