Sablé sans gluten-vegan-sans sucre raffiné !

Hé oui c’est possible, et même très bon. 😀

Voici une merveilleuse petite recette simple qui sera satisfaire les petits en-cas, ou en accompagnement du café matinal ou bien avec la tisane digestive.

Alors n’attendez plus voici les sablés à la châtaigne et au sarrasin sans sucre raffiné.

Préchauffer le four à 180°C.

Ingrédient pour 15/20 sablés :

– 150 grammes de farine de châtaigne.
– 100 grammes de farine de sarrasin.
– 1 voir 2 cuillères à soupe de pâte de datte diluée dans un grand verre d’eau. (ou du miel !)
– 2 cuillères à soupe d’huile (coco ou sésame selon votre préférence).
– Un peu d’eau.
– Un peu d’huile de coude ! 😉

Recette :

  1. Diluer dans l’eau la pâte de datte. Cela peut durer plus ou moins longtemps selon la dureté de la pâte. Aider le processus en l’écrasant et touillant.
  2. Dans un saladier mélanger la farine de sarrasin et de châtaigne.
  3. Ajouter l’huile et commencez à mélanger.
  4. Puis ajouter le mélange de datte qui doit être relativement liquide avec le moins de morceaux possible.
  5. Mélanger, et petit à petit rajouter un peu d’eau.
  6. Attention ici la pâte ne pas être liquide comme de la pâte à crêpe, mais épaisse et compact comme une pâte à tarte, comme une pâte sablée finalement ! Elle doit se tenir quand vous formez une boule.
    Le sarrasin est collant et la châtaigne peut agglutinante, je vous confirme que trouver l’équilibre n’est pas si simple alors n’hésitez pas à rajouter une petite poignée d’une des deux farines si vous en restez le besoin.

 

  1. Une fois la pâte prête, saupoudrez légèrement votre plan de travail de farine.
    Étalez gentiment la pâte avec vos mains. Comme la pâte est assez détachable, j’ai tout simplement séparé ma pâte en petit bâtonnet (rectangle) qui d’ailleurs, avis aux amateurs et amatrices, sont très pratiques pour tremper dans les eaux chaudes.
  2. Mettre sur la plaque de four, que bien sûr vous aurez pensé au préalable à sortir du four pour ne pas vous bruler !
  3. Enfournez le temps d’un vingtaine de minutes selon la performance de votre four.

Il ne reste plus qu’à faire chauffer l’eau. Hum quel petit régal.

À bientôt pour de nouveaux petits plaisirs.

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