Quel sucre choisir…?

Bonjour à tous,
aujourd’hui , petit questionnement sur le sucre …
Effectivement, avec tous les sucres existants, il est normal de se poser la question « quel est le moins pire ? »
Je suis récemment tombée sur un article que je tenais à vous faire partager car je le trouve très intéressant.

Voici quelques sucres les plus fréquemment utilisés dans nos cuisines :

 

le sucre blanc ou roux

Pas vraiment de différence sur le corps, ils proviennent tous les deux soit de la canne à sucre soit de la betterave.
Le blanc est plus raffiné d’où sa couleur et contient moins de minéraux et de calcium.
pixabayQuant au roux , un peu moins raffiné donc possède une teneur plus élevée en minéraux et calcium.
Le nombre de calories est à peu près similaire pour les deux (environ 390 Kcal pour 100gr)
Donc vous l’aurez compris, ils offrent tous les deux le même pouvoir sucrant, la seule différence se trouve dans le raffinement.

 

Dans le même type, la vergeoise et la cassonade apportent le même pouvoir sucrant (environ 380 Kcal/100gr)
Ces sucres sont également peu raffinés.

À choisir, j’opterais quand même pour le roux ou le non raffiné car ils ont subi moins de transformations 😉

Le miel dont nous avons déjà parlé

Normalement, totalement naturel, aux innombrables qualités pour notre santé !
lien  https://aurythmedelavie.com/masque-peeling/

pixabaySon pouvoir sucrant est assez élevé, il contient 308 Kcal /100gr
En effet, malgré ses vertus bénéfiques à notre corps, il reste très acidifiant pour l’organisme !
Donc il ne faut pas en abuser !!
Aussi, il est important lors de votre achat de bien regarder l’origine de votre miel.

En effet de plus en plus de miels sont mélangés, recuits et ne sont pas originaires de la CE…
Au bout du compte les vertus de votre miel auront bien disparues.
C’est pourquoi, personnellement je privilégie les producteurs de ma région en qui j’ai confiance.

Autre sucre, le Sirop d’agave

Eh oui, le sirop d’agave qui n’a de cesse que de faire parler de lui est-il vraiment si merveilleux ?

Cultivé principalement au Mexique, à la forme d’un gros ananas, a fait son apparition il y a quelques années de cela.
Selon la publicité faite sur ce produit, l’agave aurait un pouvoir sucrant bien plus élevé que le sucre, tout en ayant un impact moindre sur la glycémie … Donc conseillé pour les diabétiques !!!!!
Ce succès ne serait-il pas le résultat d’ une entourloupe Marketing ?
Je vous invite à lire cet article et d’en tirer vos propres conclusions :

https://www.santenatureinnovation.com/ne-gaspillez-pas-votre-argent-avec-le-sirop-dagave-2/

La stévia

Totalement naturel, elle est considérée comme un édulcorant car elle contient aucune calorie.
pixabayCette plante originaire d’Amérique du sud a été autorisée en France qu’en 2009.
Son pouvoir sucrant est 300 fois supérieur à celui du saccharose (sucre traditionnel) et pourtant sans calorie.
La stévia n’a donc pas d’impact sur la glycémie et problème de surpoids…
Toutefois, il faut savoir que son goût est particulier (pouvant faire penser à la réglisse) et son prix assez élevé !

Il est impératif d’en mettre très peu puisque son pouvoir sucrant est 300 fois plus élevé que le sucre comme nous l’avons déjà expliqué.
Aussi, il est important de bien regarder les étiquettes quand vous achetez de la stévia.
En effet, elle est très souvent associée à de l’aspartame, du sucre ou tout autre substitut.
Préférez la pure, on la trouve le plus souvent en magasin bio.

Voilà, j’espère que ceci vous aidera à y voir plus clair !

Il existe bien sûr d’autres sucres comme le fructose, le lactose, le glucose… mais j’ai choisi de parler de ceux qu’on utilise le plus en cuisine.

Petit clin d’œil à mon ami Framboisette, un film qui parle des effets du sucre :

https://aurythmedelavie.com/sugarland/

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