millefeuille de figues

Millefeuilles de figues

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onjour à vous tous amies et amis fins gourmets.
Profitons de cette fin de saison ensoleillée pour ramasser les dernières figues encore gorgées du soleil d’été.
Un peu surprise de trouver encore des figues à cette saison de l’année, je me suis décidée à en ramasser quelques unes afin de vous concocter une petite recette gourmande.
Allez, tous en cuisine…

Ingrédients pour millefeuilles de figues (pour 6 millefeuilles)

– une pâte feuilletéelait, sucre et amande
– environ une douzaine de figues
– 40 g de cassonade + 20 gr saupoudrer
– 50 gr de semoule extra fine
– 50 gr de poudre d’amande
– 1/2 c à c d’extrait d’amande
– 1/4 litre de lait d’amande

 

 

Préparation des Millefeuilles de figues

Pour commencer, faites des disques d’environ 8 cm de diamètre dans une pâte feuilletée.
Puis piquez les disques de pâte à l’aide d’une fourchette et saupoudrez légèrement de cassonade (10gr).
Mettez au four environ 15 mn à 180°. Les disque doivent être juste blondis.

disques de pâte feuilletée  disques de pâte feuilletée

Pendant ce temps, lavez vos figues et coupez les en rondelles ; puis en quatre comme si vous formiez une fleur.
Placez les figues dans un plat et saupoudrez les légèrement de cassonade (10 gr).
Une fois vos disques cuits, placez les figues sous le grill et laissez caraméliser environ 15 mn à 180°.

figues fraiches  figues caramélisées

En attendant la cuisson des figues, préparez la crème.
Pour cela, mettez dans une casserole 1/4 litre de lait à bouillir, puis ajoutez la semoule extra fine et la cassonade.
Bien mélanger le tout et laissez cuire environ 1 mn.
Une fois la crème éteinte, ajoutez la poudre d’amande puis l’extrait d’amende amer. Mélangez.

crème d'amande

Répartissez généreusement la crème d’amande sur chaque disque de pâte .
Maintenant disposez vos rondelles de figues sur les disques.
Puis recommencez la même opération une deuxième fois.

millefeuilles de figues  millefeuilles de figues

A vous de disposer comme vous le souhaitez vos figues, faites marcher votre imagination…voici quelques exemples sur la photo.

millefeuilles de figues

Voilà c’est prêt !!!!!!
Vous pouvez les servir encore tièdes ou bien les mettre au frais quelques heures auparavant.

millefeuilles de figues millefeuilles de figues

J’espère que vous vous régalerez autant que moi.

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