la tarte aux noix – un délice d’automne

Après la délicieuse recette “étoile de butternut” et la bonne soupe aux châtaignes et choux de Bruxelles, je vous propose pour cet automne la traditionnelle tarte aux noix un peu arrangé à ma sauce !

Alors voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour la garniture:

  • 200 g à 250 g de cerneaux de noix. Pour les plus courageux : que vous aurez ramassé vous même et cassé vous même.
  • 2 oeufs
  • 200 ml de lait végétal ou crème fraiche
  • 20 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 3 cuillère à soupe de miel ou 60 gr de sucre; n’hésitez pas à gouter pour arranger le sucre à votre convenance.

Pour la pâte: 

Soit vous n’avez pas trop le temps et avez acheté une pâte brisé dans le commerce (comme moi 🙂 ) ou bien :
(l’idéal est de la faire quelques heures en avant afin qu’elle repose au frais).

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre froid
  • 40 gr de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 5 cl de lait végétale ou animal

Préparation : 

D’abord préchauffer votre four à 180°.

Pour la pâte: 

  • Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un récipient.
  • Ajoutez le beurre coupé en petit morceaux puis écrasez le entre vos doigts dans le mélange sucre farine afin d’obtenir un mélange ayant la texture du sable.
  • Cassez l’œuf, battez-le en omelette et ajoutez-y le lait. L’incorporer dans le mélange.
  • Emballez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frais une heure.

Pour la garniture:

  • Coupez ou cassez finement les cerneaux de noix.
  • dans un récipient mélanger les oeufs, la crème, le beurre, le miel/sucre et la farine en dernier.
  • Y ajouter les noix, bien re-mélangez le tout.
  • Verser la garniture dans sur la pâte. Enfournez 40 à 45 minutes.

Conseil : Il serait bien de faire préchauffer votre pâte au four pendant ce temps (environs 10-15 minutes), que vous aurez préalablement étaler dans votre plat à tarte. Ainsi votre pâte sera prête en 30 minutes de cuisson.

Dégustez avec une bonne petite compote…Um… !
Bon régal à vous tous avec la tarte aux noix !

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