Etoile de Butternut

Etoile de Butternut

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Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette de saison que j’ai découvert par un ami et que j’affectionne tout particulièrement.
L’automne nous offre de merveilleux légumes tels les courges, les châtaignes, les champignons et bien d’autres encore.
Pour l’heure j’utiliserai la Butternut qui j’avoue donne toujours autant de plaisir à mes papilles en la dégustant !!
Alors suivez-moi, si vous aussi adorez ce légume…

Ingrédients de l’étoile de Butternut

 

– 400 gr de Butternutingrédients étoile Butternut
– 250 gr de fromage frais de chèvre
– 2 œufs bio
– 70 gr de farine d’épeautre ou châtaignes
– sel / poivre
– tomates sèche confites
– 2 cuill. à café de graines de Chia

 

 

Préparation de votre étoile de Butternut

1) Tout d’abord épluchez votre Butternut et rétirez les graines, puis râpez-la à l’aide d’un robot ménager.

Butternut râpée

2) Puis fouettez les 2 œufs avec le fromage de chèvre frais.
Ensuite, ajoutez la farine d’épeautre, le sel et mélangez bien le tout.

oeuf et fromage frais    oeuf, fromage et farine  mélange homogène

Ajoutez ensuite votre Butternut râpée et les graines de Chia; mélangez de nouveau le tout.

Préparation de Butternut

 

3) Beurrez et farinez un moule.
J’ai personnellement choisi un moule en forme d’étoile pour apporter une petite touche originale, mais libre à vous de choisir la forme que vous souhaitez.
Puis déversez la moitié de votre préparation dans ce moule.
Disposez les tomates séchées et confites et recouvrez du reste de la préparation.

Etoile de Butternut  Etoile de Butternut

4) Placez votre Etoile de Butternut au four à 160° pendant environ 45 mn.

5) Une fois la cuisson terminée, laissez légèrement refroidir avant de démouler votre magnifique Etoile.

6) Vous pouvez décorer votre étoile de tomates séchées et confites et de quelques graines de courges bio ou cerneaux de noix.

Etoile de Butternut

7) Servez tiède ou à température ambiante.

J’espère que cette recette vous donnera autant de plaisir que moi et vous dis à très bientôt pour une autre recette gourmande.

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