Crème au citron


Comme promis je vous donne la recette très fraîche, légère et gourmande pour accompagner le gâteau au yaourt au citron .

CRÈME AU CITRON  

Ingrédients:

-250ml de lait végétal d’amande ou autre

-1 petite brique de crème amande 20cl ou crème fraîche liquide

-125g de sucre en poudre

– 3 jaunes d’œufs

-2 cuillères à soupe de fécule ou farine de riz ou de pois chiche (sans gluten)

-le jus d’un citron bio

Préparation :

Mettre à chauffer le lait et la brique de crème dans une casserole à feu moyen.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis réservez les blancs.

Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et  mousseux.

Ajoutez la farine ou fécule et bien mélanger.

Incorporez peu à peu le lait + crème que vous avez fait chauffer, dans votre préparation et tournez avec le fouet afin d’obtenir un mélange homogène.

Puis re-verser le tout dans votre casserole .

Faites cuire la crème à feu moyen sans cesser de tourner avec le fouet et dès les premiers bouillons (quand la crème fait des bulles) ajoutez doucement le jus de citron tout en fouettant constamment, et remettre quelque instant à cuire (à peine 1 mn),  à feu doux

Mettre la crème dessert dans de petits ramequins, laissez tiédir et mettre quelques heures au réfrigérateur.

Vous pouvez décorer d’une petite rondelle de citron coupée en deux

Voilà, bon appétit à vous , vous allez vous régaler !!!!!!!!

 

                                       

 

Pour info :

Je préfère utiliser les laits végétaux ou crème végétale dans mon quotidien car ils sont bien plus digestes pour l’organisme que le lait de vache, qui lui reste irritant et inflammatoire  pour nos cellules.

Les laits végétaux sont une alternative efficace pour l’intolérance ou allergie au lactose.

De plus ils sont riches en nutriments, notamment minéraux, vitamines et fer… et bien moins gras

Il  en existe pour tout les goûts :avoine, amande, noisette, épeautre, lait de coco…

et s’utilisent comme le lait de vache.

Vous les trouvez dans tous les magasins bio, mais aussi dans toutes les grandes surfaces qui se sont mises à déployer leurs rayons bio.

Je vous invite à y goutter si vous ne les connaissez pas !

C’est délicieux !!!!!!                         

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