concombre fraicheur

Concombre fraîcheur

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Le légume incontournable de l’été, frais, léger, gorgé d’eau et de vitamines ; de forme allongée et habillé de sa robe verte foncée…
Vous l’avez reconnu ? Eh oui le concombre…
J’ai choisi de l’accompagner avec de la pomme Granny pour sa note sucrée et acidulée.
Puis du fenouil, pour son goût anisé qui se marie à merveille avec la pomme et le concombre.
Et un peu de fromage de brebis pour le crémeux…hmm…
Maintenant , si vous voulez vraiment découvrir la saveur de cette entrée fraîcheur, alors je vous invite à enfiler vos tabliers !!!

Ingrédients du concombre fraîcheur

– 1 ou 2 concombresrecette concombre
– 1 pomme Granny
– 1/2 fenouil
– 200 gr de Feta de brebis
– 1/2 citron
– 50 gr de riz Nérone
– une branche de basilic et menthe
– sel et poivre

 

Préparation du concombre fraîcheur

Faites cuire le riz à l’avance si vous le pouvez. Sachez que le riz Nérone à un temps de cuisson d’environ 40 mn.

riz nérone

Commencez par couper très finement le concombre ;
Puis la pomme Granny.
Puis émincez le fenouil, aussi fin que possible comme vous le feriez pour une échalote.

concombre émincé pomme taillée fenouil taillé

Maintenant, pressez le jus de votre citron et mélangez-le au fromage de brebis préalablement écrasé.
Vous pouvez maintenant assembler tous les ingrédients et mélanger.
N’oubliez pas d’assaisonner et de ciseler la menthe et le basilic.

feta et citron écrasé  salade de concombre

Voilà, votre plat est prêt si vous le souhaitez…

salade de concombres
Mais si vous le désirez, si vous avez un excès de concombres dans le jardin ou si vous recevez du monde,
Alors voici une façon de présenter votre plat…

Épluchez vos concombres en laissant une peau sur deux.
Faites des tronçons d’environ 3 centimètres et videz-les de leur pépins.
Désormais, placez-les dans une assiette et remplissez-les de votre garniture.
Décorez à votre guise.

concombre concombre fraicheur

Voilà, j’espère que cette recette vous séduira autant qu’elle m’a séduite.
Bonne appétit à tous….

Petite info 

J’ai choisi d’utiliser le riz Nérone, d’une part pour sa couleur originale.
Mais aussi pour sa saveur qui est vraiment différente du riz blanc : il est plus goûteux.
C’est un riz très nourrissant, riche en fibre, moins acidifiant pour l’organisme que le riz blanc.
De plus avec un taux glycémique bas.
Mais encore riche en vitamine E et B et antioxydant pour nos cellules.
Si vous ne le connaissez pas, je vous conseille vraiment d’y goûter ; vous ne serez pas déçu.

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