Archives de catégorie : Bien-Être et Aliments

Etoile de Butternut

Etoile de Butternut

Aujourd’hui, je vais vous présenter une recette de saison que j’ai découvert par un ami et que j’affectionne tout particulièrement.
L’automne nous offre de merveilleux légumes tels les courges, les châtaignes, les champignons et bien d’autres encore.
Pour l’heure j’utiliserai la Butternut qui j’avoue donne toujours autant de plaisir à mes papilles en la dégustant !!
Alors suivez-moi, si vous aussi adorez ce légume… Continuer la lecture de Etoile de Butternut

Potage de châtaignes aux choux de Bruxelles

Bonjour à vous toutes et tous,

Que diriez-vous de partir en cuisine ? En cette saison où le froid est arrivé sans crier gare (il est quand même dans son bon droit  !). Se réchauffer avec un bon potage peut être pas mal non ?

Eh bien, la saison peut nous permettre de ramasser des châtaignes, si vous habitez en campagne bien sûr ! Eh oui, la forêt peut vous donner de très bons ingrédients ! De plus la châtaigne se mariant très bien avec le chou de Bruxelles. Je vous présente donc le potage de châtaignes aux choux de Bruxelles. Oui, oui, je vous assure cela donne un plat savoureux. Continuer la lecture de Potage de châtaignes aux choux de Bruxelles

millefeuille de figues

Millefeuilles de figues

onjour à vous tous amies et amis fins gourmets.
Profitons de cette fin de saison ensoleillée pour ramasser les dernières figues encore gorgées du soleil d’été.
Un peu surprise de trouver encore des figues à cette saison de l’année, je me suis décidée à en ramasser quelques unes afin de vous concocter une petite recette gourmande.
Allez, tous en cuisine… Continuer la lecture de Millefeuilles de figues

Houmous light aux courgettes et à la menthe

Après la recette de Houmous donnée par Délice et gourmandise,
voici une variante du houmous à la courgette et à la menthe. Rassurez-vous, le pois chiche est toujours à l’honneur. En revanche, ce qui l’est moins c’est l’huile.

Il est vrai que souvent pour faire un bon houmous savoureux, crémeux et pas trop sec, il faut ajouter une bonne dose d’huile d’olive, aux pois chiches.
Alors voici une alternative à l’huile… la courgette. 🙂

La recette 

Les ingrédients : 

 

ingredients-houmous
ingredients-houmous aux courgettes et à la menthe-Une courgette

-Un pot de pois chiches déjà cuits (ou secs mais il faut les faire tremper et cuire, ce qui allonge le temps de préparation)

-1 c. à S. de tahin (purée de sésame)

-une c. à S. d’huile d’olive

-une bonne poignée de menthe fraiche

-quelques gouttes de citrons

sel, poivre.

Les étapes :

  1. couper et faire cuire la courgette à la vapeur ou à l’eau.
  2. Verser les pois chiches dans un saladier (vous pouvez garder l’eau pour faire une mousse au chocolat vegan par exemple 🙂 ), ajouter le tahin, faites un premier petit mixage.
  3. Ajouter les morceaux courgettes fondants, réaliser un mixage homogène,
  4. puis le citron, le sel et le poivre à votre convenance.
  5. Notre dernier ingrédient mystère est la menthe. Vous pouvez soit l’émincer avant et l’incorporer au houmous à la cuillère, soit remixer directement le houmous avec les feuilles. À votre guise ! 🙂

Maintenant savourez l’onctuosité de ce petit houmous hors du commun !

 

La courgette remplace largement l’huile et lui donne ce côté crémeux ! humm, un délice.
Attention toutefois, ce houmous se conserve moins longtemps qu’un houmous ordinaire sans la courgette  !

A consommer rapidement et sans modération ! 🙂

 

 

 

Le Kéfir d'eau ou fruits

Le Kéfir, un concentré de bien-être

J’ai découvert le Kéfir il y a peu de temps par une amie lors d’un petit séjour dans le Jura.
Ayant totalement fondu pour cette boisson, j’ai envie de vous faire découvrir cette petite merveille pour votre organisme.
Alors pour tous ceux qui ne connaissent pas, suivez moi…  Continuer la lecture de Le Kéfir, un concentré de bien-être

beignets express aux pommes

Beignets express aux pommes

Bonjour à tous amies et amis Fins Gourmets !
De retour en ce mois d’octobre, il me semblait impératif de préparer une recette gourmande à base du fruit incontournable de cette saison …
Vous avez bien sûr deviné ??… Eh oui la POMME…dans toute sa splendeur !
Je vous propose donc une recette simple et rapide, friandise du goûter ou en dessert : les beignets aux pommes. Continuer la lecture de Beignets express aux pommes

concombre fraicheur

Concombre fraîcheur

Le légume incontournable de l’été, frais, léger, gorgé d’eau et de vitamines ; de forme allongée et habillé de sa robe verte foncée…
Vous l’avez reconnu ? Eh oui le concombre…
J’ai choisi de l’accompagner avec de la pomme Granny pour sa note sucrée et acidulée.
Puis du fenouil, pour son goût anisé qui se marie à merveille avec la pomme et le concombre.
Et un peu de fromage de brebis pour le crémeux…hmm…
Maintenant , si vous voulez vraiment découvrir la saveur de cette entrée fraîcheur, alors je vous invite à enfiler vos tabliers !!! Continuer la lecture de Concombre fraîcheur

sauce nems et samoussas

Sauce pour nems et samoussas

Bonjour à tous !
Comme promis, suite au post sur les samoussas de légumes , je vous propose une sauce pouvant accompagner aussi bien les samoussas que les nems.
Mais également toutes sortes de beignets de crevettes ou de légumes.
Cette recette est rapide à réaliser et peut se conserver 3 semaines au réfrigérateur.
Je vous propose une version végétarienne pour cette sauce car je n’utilise pas de sauce de poissons. Continuer la lecture de Sauce pour nems et samoussas

Crème d’abricots – Vegan

Bonjour à vous toutes et à vous tous, j’aimerais partager avec vous un petit encas savoureux et frais à base d’abricots. De plus, il est super simple et rapide à faire. 🙂

créme d'abricots
crème d’abricots

Oui en ces chaleurs extrêmes, l’appétit est moindre et le besoin de léger et de fraicheur se fait ressentir. Après le délice de framboisette, voici la crème fraiche fruitée, vegan, sans aucun produit animal. Continuer la lecture de Crème d’abricots – Vegan

visuel-delice-tokyo

Les Délices de Tokyo

Début août, en pleine saison estivale, sous une chaleur qui appelle à la bronzette et à toutes les curiosités insolites de vacances… Prenons le temps de marquer une pause détente dans le fauteuil à bascule, sirotez un jus d’ananas bien frais et laissez-vous entraîner pour cette évasion cinématographique : Les Délices de Tokyo. Continuer la lecture de Les Délices de Tokyo

samoussas de légumes

Samoussas de légumes

Aujourd’hui je vous propose une recette croustillante à base de légumes gourmands.
Elle peut être mangée aussi bien en entrée qu’en plat principal, et le plus souvent accompagnée d’une sauce aigre-douce ou d’une sauce nems maison qui fera pourquoi pas l’objet de mon prochain post.
Petit  voyage au cœur de votre cuisine : Des samoussas de légumes… Continuer la lecture de Samoussas de légumes

couronne de pomme de terre

Couronne de pommes de terre

Aujourd’hui, je vous propose une recette très simple à réaliser à base de pommes de terre.
Cette recette nécessite que très peu d’ingrédients, je dirais même des ingrédients de base que tout le monde devrait trouver sans problème dans son frigo.
Simple mais souvent très appréciée, vous le constaterez par vous-même
Nous allons réaliser une couronne de pommes de terres aux fines herbes. Continuer la lecture de Couronne de pommes de terre

Pizza végétarienne

Pizza de légumes ou végétarienne

Petite idée recette rapide et très appréciée de tous les mangeurs de légumes !
Profitons des légumes de saison qui commencent déjà à pointer leur nez, comme les courgettes par exemple.
Un plat dont on se lasse pas, dans lequel on oublie les lardons, le jambon…
Les petits comme les grands sont toujours au rendez-vous : La Pizza de légumes ou pizza végétarienne !!!!
N’hésitez pas à faire découvrir à vos amis mangeurs de viandes, les pizzas de légumes car je suis sûre qu’ils en redemanderont.
Allons-y… ! Continuer la lecture de Pizza de légumes ou végétarienne

Crumble de Fenouils

Le Fenouil, au petit goût d’anis très marqué fait de lui un légume particulier, mais aussi très parfumé. Beaucoup de personnes ne savent comment le cuisiner.
C’est pourquoi je vous propose une recette simple et qui saura mettre en avant ce goût si unique anisé. J’ai décidé de marier aux Fenouils, l’aneth et le citron qui apportent une fraîcheur incontestable à ce plat.
Aller… tous en cuisine. Continuer la lecture de Crumble de Fenouils