Carrés moelleux Chiche et Choc

Après avoir réalisé un houmous à base de pois chiches, et l’avoir revisité en une pâte à tartiner au chocolat…
Après avoir testé la mousse au chocolat vegan de Feebelindi au jus de pois chiche, excellente d’ailleurs; il ne me restait plus qu’à essayer une recette de gâteau aux pois chiches .
J’ai donc remplacé la farine habituelle par ces fameux pois et j’ai obtenu un gâteau à la texture si légère que je voulais le réaliser avec vous.

Cette recette peut être parfaitement adaptée aux personnes ne mangeant pas de gluten.
De plus, elle surprendra vos convives par sa texture si légère et si généreuse à la fois.

Ingrédients des Carrés Chiche et Choc :

– 240 gr de pois chiches bio
– 10 cl de crème végétale d’amande ou autre
– 100 gr de chocolat noir
– 4 c à s bombées de fleur de coco ou cassonade
– 1 citron bio ou 1 orange ( jus et zeste)
– 3 oeufs

 

Comment réaliser vos Carrés Chiche et Choc:

Tout d’abord faites fondre à feu doux, le chocolat et la crème végétale, dans une casserole.

   

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.
Dans une terrine, ajoutez aux jaunes d’oeufs, le sucre, et battez au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et crémeux. (environ 3mn). Réservez.

   

Puis montez désormais les blancs en neige ferme. Réservez.

A présent, prenez le citron ou l’orange et lavez le/la soigneusement.
Epluchez l’agrume choisi, en prenant soin de ne récupérer que le jaune ou le orange de la peau épaisse et mettez la au mini robot mixeur afin de faire un zeste en poudre.
Si vous ne possédez pas de mini mixeur, prenez une râpe à main.

Puis, Pressez le jus et réservez le.

   

Maintenant, mettez dans un robot ménager les pois chiches égouttés, le jus de citron ou orange, le zeste , les jaunes préalablement fouettés avec le sucre et votre chocolat fondu.
Mixez le tout pendant quelques secondes.

   

Mettre votre four à chauffer à 210°.

Désormais, transférez votre préparation dans une terrine.
Puis incorporez petit à petit et délicatement vos œufs montez en neige, à l’aide d’une cuillère en bois.
Cette opération permet de rendre tout le moelleux à votre gâteau, alors faites bien attention de ne pas tourner rapidement la pâte, mais de bien l’aérer.

   

Une fois terminé, versez votre préparation aux pois chiches dans un plat carré d’environ ( 23x23cm) tapissé de papier de cuisson.
Puis mettre au four 10 mn. Une fois ce temps passé, baissez le four à 180° et laissez encore cuire 5 minutes.
A la fin de ce temps, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

   

Sortez votre gâteau de pois chiches/chocolat et laissez refroidir avant de le démouler.
Pour finir, saupoudrez si vous le souhaitez de sucre glace et coupez le gâteau en plusieurs carrés.

C’est prêt !!
Découvrez maintenant sa texture si légère et gourmande à la fois.
Hmm … j’adore cette recette et j’espère qu’elle vous plaira également !

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