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Houmous light aux courgettes et à la menthe

Après la recette de Houmous donnée par Délice et gourmandise,
voici une variante du houmous à la courgette et à la menthe. Rassurez-vous, le pois chiche est toujours à l’honneur. En revanche, ce qui l’est moins c’est l’huile.

Il est vrai que souvent pour faire un bon houmous savoureux, crémeux et pas trop sec, il faut ajouter une bonne dose d’huile d’olive, aux pois chiches.
Alors voici une alternative à l’huile… la courgette. 🙂

La recette 

Les ingrédients : 

 

ingredients-houmous
ingredients-houmous aux courgettes et à la menthe-Une courgette

-Un pot de pois chiches déjà cuits (ou secs mais il faut les faire tremper et cuire, ce qui allonge le temps de préparation)

-1 c. à S. de tahin (purée de sésame)

-une c. à S. d’huile d’olive

-une bonne poignée de menthe fraiche

-quelques gouttes de citrons

sel, poivre.

Les étapes :

  1. couper et faire cuire la courgette à la vapeur ou à l’eau.
  2. Verser les pois chiches dans un saladier (vous pouvez garder l’eau pour faire une mousse au chocolat vegan par exemple 🙂 ), ajouter le tahin, faites un premier petit mixage.
  3. Ajouter les morceaux courgettes fondants, réaliser un mixage homogène,
  4. puis le citron, le sel et le poivre à votre convenance.
  5. Notre dernier ingrédient mystère est la menthe. Vous pouvez soit l’émincer avant et l’incorporer au houmous à la cuillère, soit remixer directement le houmous avec les feuilles. À votre guise ! 🙂

Maintenant savourez l’onctuosité de ce petit houmous hors du commun !

 

La courgette remplace largement l’huile et lui donne ce côté crémeux ! humm, un délice.
Attention toutefois, ce houmous se conserve moins longtemps qu’un houmous ordinaire sans la courgette  !

A consommer rapidement et sans modération ! 🙂

 

 

 

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